La tarte citron noisette & 

Le chou pomme vanille caramel  

La tarte Citron 

Noisette

La tarte citron noisette est une création divine,douce et légèrement acidulée. Une savoureux mélange entre la noisette légèrement sucrée et l'acidité du citron. La rencontre des deux saveurs apportent un équilibre parfait.                  

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Pâte sucré 

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   Lemon curd 

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Coeur coulant praliné noisette

Ganache montée citron

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gel citron

Le chou Pomme Vanille Caramel

Sous son aspect de tarte, c'est bien une pâte à chou qui se cache. Un trompe l'oeil qu'Arnaud rêvait de réaliser depuis longtemps. Un mélange de gourmandise avec des pommes caramélisées à souhait et une vanille qui vient adoucir la pâtisserie.

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Pâte à choux 

Crème légère au caramel beurre salé

Compotée de pommes 

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   caramel beurre salé, ganache 
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Ganache montée à la vanille de madagascar

1 pot de caramel beurre salé maison (210g)

Beurre salé

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Crème de lait

Sucre

Allergènes : gluten, lactose, soja, fruits à coques, poisson, oeuf

Le Jardin Sucré